COME FARE LO YOGURT IN CASA DA ALTRO YOGURT

[msbaux]

Questo nuovo argomento nasce perchè, nella città dove vivo, sono riuscita a trovare solo un supermercato che aveva un tipo di yogurt con il fermento acidophilus (che ho letto in vari post essere il migliore per i nostri scopi), tutti gli altri yogurt che ho guardato sugli scaffali,hanno i soliti due fermenti che devono esserci per legge in italia.
Per chi è interessata lo yogurt che ho comprato, e che contiene l'acidophilus, è il FAGE (yogurt greco) 170 g a 1,30 €.
Dopo due tentativi miseramente falliti perchè seguivo le indicazioni di chi mi diceva di coprire con una coperta di lana il contenitore per tutta la notte o di metterlo nel forno con la lampadina accesa, ho pensato che l'unico modo per mantenere la temperatura costante per 8 ore fosse il thermos
Ieri sera quindi ho seguito questo procedimento:
Ho preso 250 g di latte intero
L'ho messo in un pentolino e posto sul fuoco
Ho aspettato che si formasse la pellicina in superficie e l'ho tolta con un cucchiaio
A quel punto ho spento il fuoco e tolto la seconda pellicina che si è formata dopo un pò
Poi ho aspettato che il latte fosse a 40° (io l'ho misurato col termometro)
A quel punto ho aggiunto un paio di cucchiai di yogurt
Se, anche mescolando, i grumi dello yogurt non si disfano prendete il minipimer o simile finchè i grumi spariscono
Travasare tutto nel thermos pulito
Chiudere e aspettare tutta la notte
La mattina travasare il tutto in un contenitore pulito e mettere in frigo
Esperimento perfettamente riuscito ed è anche denso !

Spero di esservi stata utile.

[frizzina]

Io ho la yogurtiera (20 euro..) 1 litro di latte intero a lunga conservazione che è già a temperatura ambiente,(per evitare di scaldarlo dopo), yogurt fage total intero e voilà. nei vasetti della yogurtiera ci metto 2 cucchiaini di yogurt, aggiungo il latte direttamente, mescolo bene, chiudo, accendo la yogurtiera..12 ore piazzata in un luogo privo di spifferi, e finite le 12 ore, i vasetti vanno diretti in frigo. l'indomani un perfetto yogurt.

[msbaux]

Io avevo sentito due persone che mi avevano detto che le yogurtiere, quelle coi vasetti intendo, non funzionavano.
E in farmacia mi avevano detto che non si poteva usare lo yogurt per fare lo yogurt nella yogurtiera. dovevo comprare dei fermenti in dosi, che però non contenevano l'acidophilus.
Comunque bene a sapersi.
ma te non hai quella a vasetti vero?
hai quella che metti tutto dentro insieme giusto?
Di che marca è?

[frizzina]

si,si. vasetti.8 vasetti, e la base che si riscalda. Mescoli yogurt e latte nei vasetti, che chiusi vanno dentro la base scaldante. Non so chi è quello che ti ha consigliato, ma credimi non ne sapeva una cippa.E le bustone di fermenti costano un botto contro i 2 euro di uno yogurt bianco (io uso il fage, perchè così poi, la consistenza finale viene un pò più yomo, come densità.)

[msbaux]

Scusa Frizz se ti stresso con questo yogurt, ma te ogni volta che rifai lo yogurt prendi un pò di quello che hai fatto la volta prima o ci metti il FAGE che hai comprato nuovo al supermercato?
In pratica: ogni volta che fai lo yogurt devi avere un FAGE o basta anche un vasetto di yogurt che hai fatto con la yogurtiera?

[frizzina]

No, compro sempre un barattolo nuovo di fage (che saranno mai 2 euro di yogurt la settimana?) perchè a rifarlo sempre con lo stesso yogurt (che sarebbe fattibile,ma dopo 1 o 2 volte dovresti comunque ripartire da capo con fermenti o vasetto nuovo), l'ultima volta mi è venuto troppo liquido, per cui preferisco comprare un vasetto a settimana ed averlo sempre un pò più denso.