Ci sono ci sono ragazze!
Ho avuto qualche problemino con internet perchè la padrona di casa ha internet ma non sapeva la password °_° Perchè l'ha messa solo una volta quando si è connessa la prima volta due anni fa e ha fatto tutto il tecnico
Quindi abbiamo dovuto aspettare giovedì per farlo passare a dirci la password, una scena da delirio
Comunque adesso ho internet =)
Sarò un po' meno presente perchè, come leggerete, è tutt'altro che una passeggiata il corso ma cercherò comunque di esserci il più possibile perchè come al solito mi siete mancate tutte =)
Ora vi aggiorno =)
Intanto prima cosa: settimana senza alcun tipo di dolore. Ora è vero che avevo il ciclo quindi di base sto meglio ma ho vissuto cinque giorni come se stessi senza patata. E la cosa che mi ha quasi un po' inquietato è che giovedì sera così per sfizio ho misurato il ph delle urine ed era 5.5, penso che il motivo sia che ho mangiato da saltato cena tutta la settimana infatti dalla prossima faccio una bella spesa di frutta e cose che non richiedano sbattimento e ricomincio a mettere qualcosa sotto i denti
e la monitoro prendendo anche il basentabs, ma a parte un leggero pizzicorio alla fine della minzione non ho avvertito alcun tipo di fastidio. Di solito con quel ph almeno un'oretta di agonia la passo. Non è che canto vittoria, so che dopo il ciclo ho sempre un peggioramento che culmina nell'ovulazione però penso che davvero tutta questa energia positiva un po' mi stia aiutando.
Poi la scuola =) è bellissima. Mi aiuto a riassumere con una mail che ho appena mandato a un'amica =)
"La scuola mi piace tanto. Sono abbastanza stanca perchè alla fine sono solo tre giorni che la frequento e devo ancora prendere il ritmo ma sono sicura che dopo andrà meglio. Ed è difficile, c'è tutta una componente di manualità che per me è infernale [zero manualità e zero propensione] e la pasticceria è così vasta che ogni minuto mi viene da sgranare gli occhi. Ieri abbiamo preparato tipo otto tipi di pan di spagna ed erano tutti diversi ed erano tutti mirati a sostenere diverse esigenze, diversi momenti della giornata, diverse torte. E questi sono i pan di spagna di base, quelli scemi che fai la prima settimana per prendere confidenza. Però la sera quando arrivo a casa dopo essermi fatta un discreto mazzo, oggi siamo stati in laboratorio dalle 8 alle 19 con giusto la pausa caffè che ci ha graziati [ e le prossime settimane sarà peggio perchè ci aspettano giornate in cui si inizierà alle 6 che insomma non è tardissimo, e ieri ci hanno detto che avremo diverse settimane in cui faremo anche qualche ora serale], mi sento addosso una stanchezza bellissima. Mi piace tantissimo. E ho paura di fallire ovviamente, di essere troppo lenta [anche se a sorpresa ho scoperto che sono bravina in quello che è il bilanciamento e la creazione delle ricette, mi viene facile, mi sembra una cosa chimica], di essere troppo stanca, di mille cose però una sensazione di benessere così non l'avevo mai provata. Voglio questo. Voglio questo lavoro, voglio imparare, voglio assorbire come una spugna. Voglio pure svegliarmi alle 4 per andare in laboratorio e tirare i cornetti per le colazioni. E' bellissimo.
E i nostri maestri sono meravigliosi *__* Due giorni fa nella pausa caffè siamo andati a un buffet fatto da degli alunni che hanno seguito un master di due giorni [indirizzato a chi è già pasticcere] sui mignon e ho assaggiato i dolci più buoni e belli che avessi mai visto. E la sola idea non dico di poter fare meraviglie del genere, visto che comunque noi faremo cose più semplici nella settimana dedicata alla pasticceria mignon visto che siamo agli inizi, ma di poter ascoltare per una settimana la persona che ha creato quelle meraviglie mi riempie il cuore. [tra l'altro ha una quarantina d'anni, è un genio della pasticceria davvero. e faceva anche quello che "Sono un paio di cazzate non dovete applaudire per forza"].
Ieri ci hanno stroncato allegramente perchè è passata la segretaria a sapere come ce la cavavamo ed eravamo tutti contenti ma anche stravolti. Però ecco eravamo convinti che fosse perchè era la prima settimana e insomma non conosciamo i ritmi mentre lei ci ha fatto un sorrisone e ha detto "No ma questa è una settimana soft! La mole di lavoro sarà molto maggiore "
Però sono ipercontenta, terrorizzata dalla mia incapacità nella decorazione ma mi piace tanto che comunque i maestri si sbattano a rimanere a scuola fino a mezzanotte solo per darti un bagaglio più completo.
Poi ieri il maestro di questa settimana, che adoro e mi mancherà lo so ci riempiva d'insulti ma era anche pacioccosissimo, ci ha parlato del buffet per il diploma, sul fatto che avremo una sala piena di gente, che dovremo presentare noi stessi in pasticceria ed era emozionante. Ogni ora che passa mi rendo conto della meravigliosa esperienza che sto vivendo. Magari alle 17 quando ancora abbiamo da spatolare, non so spatolare sembro un muratore , mi prende un po' male ma poi vorrei che le ore non finissero mai. Ho voglia di scoprire tutto questo mondo.
L'altro ieri abbiamo visto un allenamento di dei ragazzi che andranno al campionato del mondo, uno anche che faceva le sculture di ghiaccio °_° con la motosega, ed erano bravissimi E ieri sono riuscita a salvare dei bignè che due compagne avevano infornato lasciano aperta la valvola, e a fare un paio di tavolozze con la sacca da pasticcere che erano "vendibili" e considerando che lunedì manco la sapevo prendere in mano [e che la manualità è davvero la parte che mi fa più paura e dove so che dovrò sudare di più] sono contenta =)
Quando ci siamo seduti nel tardo pomeriggio a fare degustazione con le meringate che abbiamo preparato, c'era anche il mio disco sfigatello dentro , era tutto così bello e buono.
Niente sono tornata a casa e ho parlato per due ore di fila di quello che sto imparando e mi sembra di non riuscire più a smettere.
Penso che passerò il week end a esercitarmi Per fortuna ho una persona a casa che non mi manda a cagare ma mi ha chiesto di spiegargli tutto quello che abbiamo fatto in settimana per ripassare."
E vi giuro che questo è un riassunto. E' tutto così vasto e difficile e bellissimo. E il nostro maestro ogni volta che ci parlava, anche dopo averci riempito d'insulti magari
, ci trattava sempre con rispetto perchè ha detto che siamo persone che lo meritano, che sono coraggiose e che hanno scelto di imparare a fare un lavoro sul serio. Sarò scemotta ma a me commuoveva sempre. La classe poi mi piaciucchia, ci sono un po' di piccolini sui 18-20 anni con cui ovviamente mi trovo un po' meno ma ci sono anche personcine più grandi che mi piacciono e in ogni caso qualcuno con cui fare due chiacchiere o scambiarti un sorriso lo trovi sempre =) Mi sembra di star imparando, in ogni caso devo mettercela tutta. Me l'ha detto il Maestro, nel caso interessasse si chiama Pierpaolo Magni e se vedete il suo cv rimanete con la bavetta
, quando il primo giorno ci ha fatti presentare "Adesso non lo stacchi più il piede dall'accelleratore vero?" e io non ci penso nemmeno a staccarlo manco per andare in bagno =)
Adesso mi riaggiorno un pochino sulle vostre storie e poi vado a fare i bignè che sono l'ultima cosa che abbiamo imparato e li devo ancora mettere bene in saccoccia. Anche se senza i termometri è più difficile. Lo sapete che i pasticceri usano termometri in continuazione? °_° Ne abbiamo usati 3 questa settimana °_° E anche la pistola termometro °_° e un coso che sembra un phon per riscaldare °_°
Sono stanchissima, e sono pure dimagrita con il fatto che maledizione la sera quando torno a casa non riesco a mangiare perchè sono troppo cotta [infatti oggi spesa così vedo di avere della verdura e della frutta e non sto a digiuno che non fa bene
] e con il fatto che sei sempre a saltellare da parte a parte, ma più che felice.
Ntinozza sono contentissima che i racconti della mia vita familiare ti abbiano fatta sentire un po' meno sola, vuol dire che quello che ho passato è comunque servito a qualcosa =) Davvero non mi hai fatta sentire per niente triste ma un po' più serena da quel punto di vista =) Io ci sto mettendo una vita a riuscire a reagire nel modo giusto e continuo a cadere in continuazione, continuo a permetterle di farmi male ma piano piano voglio pensare che imparerò e sicuramente lo farai anche tu =) Ci riusciamo a mettere noi stesse davanti a quel dolore ne sono sicura =)
Grazie per essere una bellissima parte della mia vita ragazze =)
da patrina » mar set 04, 2012 5:50 pm 
.gif "sorriso")
)
Continua così, sei in gamba ragazza anche troppo per la tua età e sei un esempio per tutte noi. Ti raccomando però cerca di mangiare ogni tanto hai bisogno di tanta energia per questo lavoro e ti auguro un futuro brillante di pasticciera 
